หนังสือวิธีทำสูตรเค้ก
เค้กเป็นขนมหวานรูปแบบหนึ่งที่มักอบ ในรูปแบบที่เก่าแก่ที่สุด เค้กเป็นการดัดแปลงขนมปัง แต่ปัจจุบันครอบคลุมการเตรียมการที่หลากหลาย ซึ่งอาจจะทำง่ายๆ หรือซับซ้อน และแบ่งปันคุณสมบัติร่วมกับของหวานอื่นๆ เช่น ขนมอบ เมอแรงค์ คัสตาร์ด และพาย
ส่วนผสมเค้กโดยทั่วไปได้แก่ แป้ง น้ำตาล ไข่ และเนยหรือน้ำมัน โดยบางสูตรยังต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติม (เช่น นมหรือน้ำ) และสารทำให้ขึ้นฟู (เช่น ยีสต์หรือผงฟู) เครื่องปรุงเพิ่มเติมทั่วไป ได้แก่ ผลไม้แห้ง ผลไม้หวานหรือสด ถั่ว โกโก้หรือสารสกัด และสามารถทดแทนส่วนผสมหลักได้หลายอย่าง เค้กยังสามารถใส่แยมผลไม้หรือซอสของหวาน (เช่น พาสตรี้ครีม) เย็นด้วยบัตเตอร์ครีมหรือไอซิ่งอื่นๆ และตกแต่งด้วยมาร์ซิปัน บีบขอบ หรือผลไม้หวาน
สารบัญ:
1. เค้กกล้วยหอม A-Number-1
2. เค้กกาแฟพีคานที่น่าทึ่ง
3. เค้กกาแฟป้าแอนส์
4. ชีสเค้กฤดูใบไม้ร่วง
5. เค้กแครอทสุดยอดกับครีมชีสฟรอสติ้ง
6. เค้กกล้วยหอม VI
7. เปลือกน้ำฅาลครีมชีสขั้นพื้นฐาน
8. เค้กแครอทที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา
9. ดีกว่าเค้กเซ็กส์ II
10. คัพเค้กก้นดำ I
11. เค้กแบล็คเมจิก
12. เค้กกาแฟบลูเบอร์รี่ I
13. เค้กกาแฟบลูเบอร์รี่ครีมเปรี้ยว
14. บราวนี่คาราเมลชีสเค้ก
15. บัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง II
16. เค้กบัตเตอร์มิลค์ II
17. เค้กบอล
18. เค้กมิกซ์จากรอยขีดข่วนและรูปแบบต่างๆ
19. เค้กแครอท III
20. ชีสเค้กนิวยอร์กของ Chantal
21. ชีสเค้กสุพรีม
22. เค้กช็อกโกแลตคาวิตี้เมกเกอร์
23. ชีสเค้กช็อกโกแลตชิป I
24. แป้งคุกกี้ช็อกโกแลตชิป + คัพเค้ก = คัพเค้กที่ดีที่สุด เคย.
25. ช็อคโกแลตคัพเค้ก
26. ช็อคโกแลตฟรอสติ้ง I
27. ช็อคโกแลตฟัดจ์บัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง
28. ช็อคโกแลตกานาช
29. เค้กโปรดของคนรักช็อกโกแลต
30. เค้กช็อคโกแลตบวบ III
31. เค้กกาแฟอบเชย II
32. เค้กครีมมะพร้าว1
33. เค้กมะพร้าว
34. วิปปิ้งฟรอสติ้งเย็นๆ
35. เค้กบ้า
36. เค้กครีมชีสปอนด์ I
37. เค้กครีมชีส III
38. เปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตครีม
39. เค้กดาร์กช็อกโกแลต1
40. เค้กดาร์กช็อกโกแลต II
41. เค้กเหลืองของเดวิด
42. เค้กดิน I
43. ชีสเค้กฟักทองสองชั้น
44. แอปเปิ้ลกรอบง่าย ๆ
45. เค้กเอแคลร์
46. เค้กช็อคโกแลตสุดขีด
47. ขนมปังขิงแบบเก่าสุดโปรด
48. เค้กช็อคโกแลตไร้แป้ง1
49. เค้กช็อคโกแลตไร้แป้ง II
50. เปลือกน้ำฅาลสีขาวปุย
51. เค้กเหลืองสี่ไข่
52. เค้กกลับหัวสตรอเบอร์รี่สด
53. เค้กช็อคโกแลต Garbanzo Bean (ปลอดกลูเตน!)
54. เค้กแอปเปิ้ลเยอรมัน I
55. เค้กช็อคโกแลตเยอรมัน III
56. เค้กโกลเด้นรัม
57. ฟักทองม้วนของยายแคท
58. ของหวานฟักทองที่ยอดเยี่ยม
59. เค้กสีขาวสวรรค์
60. เค้กฮันนี่บัน1
61. บันด์เค้กไอริชครีม
62. ไอริชครีมช็อคโกแลตชีสเค้ก
63. เค้กเนยเคนตั๊กกี้
64. เค้กช็อคโกแลตช็อคโกแลตชิปของลิซ่า
65. เค้กส้มแมนดาริน1
66. ชีสเค้กฟักทองลายหินอ่อน
67. มินิชีสเค้ก1
68. มินิชีสเค้ก III
69. เค้กช็อคโกแลตหลอมเหลวพร้อมราสเบอร์รี่เคลือบน้ำตาล
70. นิวยอร์กชีสเค้ก III
71. เค้กช็อคโกแลตหนึ่งชาม III
72. เค้กส้ม
73. บาร์ฟักทองของพอล
74. เค้กลูกพีช Cobbler Dump I
75. เปลือกน้ำฅาลเนยถั่ว
76. เค้กกลับหัวสับปะรด V
77. เค้กกลับหัวสับปะรด VII
78. เค้กฟักทอง III
79. คัพเค้กขิงฟักทอง
80. เค้กกำมะหยี่สีแดง 1
81. คัพเค้กกำมะหยี่สีแดง
82. บัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งสูตรพิเศษของริค
83. เค้กฟองดองบัตเตอร์ครีม
84. เค้กแครอทอันโด่งดังของแซม
85. เคลือบช็อคโกแลตซาติน
86. เค้กสีขาวเรียบง่าย
87. โสภาปิยะชีสเค้กของหวาน
88. โสภาปิยะชีสเค้กพาย
89. เค้กกาแฟครีมเปรี้ยว III
90. บัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งพิเศษ
91. ของหวานสตรอเบอร์รี่แองเจิล
92. เค้กสตรอเบอร์รี่ตั้งแต่เริ่มต้น
93. เท็กซัสชีตเค้ก วี
94. เลเยอร์เค้กทีรามิสุ
95. เค้กช็อคโกแลตมากเกินไป
96. Tres Leches (เค้กนม)
97. เค้กช็อกโกแลตวีแกน
98. วิปครีม ครีมชีสฟรอสติ้ง
99. เค้กแต่งงานไวท์อัลมอนด์
100. ไวท์ช็อกโกแลตราสเบอร์รี่ชีสเค้ก
อ่านเพิ่มเติม
